PASTELERÍA DE ESTADOS UNIDOS
PASTELERIA EST ADOS UNIDOS En esta clase aprendimos a elaborar varios tipos de postres estadounidenses, pues la gastronomía de Estados Unidos en cuanto a sus postres también es muy amplia y muy conocida mundialmente como por ejemplo las donas, cuya receta verán a continuación. 1. Classic sour cream donuts 20 gr levadura fresca 60 ml Agua tibia 360 ml Leche 360 gr Azúcar 1 cdita Sal 2 Huevos 120 gr Mantequilla 700 gr Harina Aceite para freir Procedimiento: Activar la levadura con un poco de la leche tibia, después debemos m ezclar todos los ingredientes en la batidora con el gancho, cuando la masa este lista debemos masar hasta conseguir una red de gluten, dejamos leudar la masa hasta que doble su volumen. Cuando la masa haya leudado con ayuda de un rodillo y harina, estiramos la masa y cortamos con el molde de ¨Donuts¨. Debemos dejar leudar cada pieza (Aros y centro) hasta doblar volumen, Finalmente, freimos a 180º c ha...
